Menù alla Carta
Il nostro menù varia molto frequentemente in base alla disponibilità sul mercato delle materie prime,
questo è un esempio del nostro pensiero di cucina soggetto a cambiamenti anche giornalieri”.
Polpo e patate 18
Polpo al vapore, spuma di patate, latte e soia, crema di cozze e granita alle olive
Cappasanta, pomodoro e lime 20
Cappesante scottate, crema di pomodoro, pomodorino in agro, gel di lime e tapioca al nero di seppia
Battuta di vitello 18
Battuta di vitello, lime, limone, erbe di campo, salsa cacio e pepe e basilico
Pomodoro all’arrabbiata 16
Battuto di pomodoro in salsa piccante accompagnato con la sua parte croccante, maionese di pomodoro secco e zenzero
Gambero viola, pompelmo affumicato, ciliegie e pomodoro 20
Gambero viola crudo, coulisse di pomodoro, ciliegie e gel di pompelmo affumicato
Tonno rosso, pancetta arancia e patata dolce 20
Tranci di tonno, laccata con salsa di arance e pancetta, cipolle in agrodolce e patata dolce
Raviolo pecorino, polpo e carciofi 20
Ravioli ripieno di crema di pecorino, polpo, salsa di carciofi e le sue chips croccanti
Linguine, ricotta affumicata, lime e guanciale 18
Linguine, mantecati con crema di ricotta affumicata, pepe sichuan, zest di lime e guanciale
Gnocco, pomodoro e acciughe 16
Gnocchi di patate,formaggio, salsa datterini rossi. emulsione di colatura di alici, alici sott’olio ed erbe
Ombrina, carciofi e limone 20
Trancio di ombrina scottato, carciofo e la sua crema, acciughe e salsa al limone
Ventresca, ciliegie e aceto 24
Ventresca di tonno rosso, salsa all’aceto balsamico e ciliegie
Anatra in caesar 22
Petto d’anatra cotto nel miso, salsa caesar e lattuga di stagione
Menu tartufo
Le proposte con il tartufo non possono essere incluse nei percorsi degustazione
Tagliolini al tartufo 32
Tagliolini 34 rossi, salsa al tartufo e colatura di alici, tartufo bianchetto
*tutti i prodotti vengono sottoposti a trattamenti di bonifica prevista tramite abbattimento*
Servizio 10%
Percorso degustazione
Il percorso è proposto per l’intero tavolo
5 portate 65 | 7 portate 85
Bevande e servizio esclusi
Aperitivi
Americano 8
Vermouth scuro, bitter, soda
Negroni 8
Vermouth scuro, bitter, gin
Sulle bolle 8
Prosecco, spremuta d’agrumi
Sulle bolle 8
Prosecco, spremuta d’agrumi
Acqua Panna/S.Pellegrino 3
Vini dolci e da Meditazione
S&M Anghelu Ruju 9
Cannonau
Hauner Malvasia VT 8
Malvasia delle Lipari DOC
Chateau Saint-Helene Sauternes 9
Muscadelle, sauvignon, semillon
Famiglia Orro Vernaccia di Oristano 9
Vernaccia di Oristano DOC 2023
Buiatti picolit colli del friuli DOCG 9
Picolit
Caffè, Digestivi e Distillati
Caffè 1,8
Tè nero alla rosa, Tè verde menta, Rooibos zenzero e limone 4
Amari
Jefferson, Bomba Carta, L’Ultimo 6
Grappe 6
Cognac Hennessy v.s 8
Whisky Laphroaig 8
Whisky Cardhu 8
Whisky Nikka from the barrel 10
Rum J. Bally 6
Rum Matusalem 15YO 8
Rum Eldorado 15YO 8
Rum Zacapa XO 20
Servizio 10%
